Mescolare il tutto sino ad ottenere un composto semiliquido, lasciare in frigo per circa un’ora.
Mescolare e procedere alla cottura delle crepes facendo scaldare bene un padellino antiaderente. Versare un mestolino del composto e roteando il polso distribuirlo su tutta la padella.
Dopo qualche minuto rigirarla e cuocere l’altro lato. Impilare le crepes una sull’altra dopo il raffreddamento.
Se non consumate subito, si conservano qualche giorno in frigo coperte da uno strofinaccio bagnato e strizzato.
Sbizzarrirsi a condirle dolci con marmellata, crema di nocciole, panna, frutta a tocchetti, o salate con prosciutto, funghi o verdure e formaggio, gratinando in forno.