Crema di zucca e nocciole
Ricetta per pazienti diabetici
Piatto
Primo
Porzioni
4
persone
Porzioni
4
persone
Ingredienti
400
g
Zucca rossa
1
Cipolla
100
ml
Besciamella di soia
50
g
Nocciole
tostate
Brodo vegetale
Olio d’oliva
extra vergine
Istruzioni
Tagliare la polpa di zucca in pezzi non troppo grossi.
Far cuocere la cipolla affettata finemente nell’olio, unire quindi la zucca e fare insaporire.
Unire poco brodo vegetale e cuocere finchè la zucca non si sfalda.
Frullare il tutto, aggiungere poca besciamella vegetale fino ad ottenere una crema morbida, colorata e profumata.
Spolverizzare con le nocciole tritate e servire in tavola.