| Porzioni |
persone
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Ingredienti
- 400 g Zucca rossa
- 1 Cipolla
- 100 ml Besciamella di soia
- 50 g Nocciole tostate
- Brodo vegetale
- Olio d'oliva extra vergine
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliare la polpa di zucca in pezzi non troppo grossi.
- Far cuocere la cipolla affettata finemente nell'olio, unire quindi la zucca e fare insaporire.
- Unire poco brodo vegetale e cuocere finchè la zucca non si sfalda.
- Frullare il tutto, aggiungere poca besciamella vegetale fino ad ottenere una crema morbida, colorata e profumata.
- Spolverizzare con le nocciole tritate e servire in tavola.
