Archivio: Spazio Gluten Free
Il gelato è un alimento sano? Il gelato, oltre ad essere rinfrescante e appagante per il palato, è un alimento sano, ricco di acqua, vitamine, in particolare quelle del gruppo B, ma anche A e C presenti nella frutta, ed E che troviamo nel cioccolato. È ricco anche di sali minerali, come calcio e fosforo, … Continua a leggere Gelato senza glutine, si può?
11Nov
Povero di grassi e privo di colesterolo Il teff, conosciuto anche con il suo nome scientifico di Eragrostis Tef, è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee, caratterizzato da semi piccolissimi e dalle notevoli proprietà nutritive.È un vero grano antico, anzi antichissimo, poiché veniva già coltivato tra il 4000 e il 1000 a.C. in Etiopia, … Continua a leggere IL TEFF
“Intolleranze alimentari e celiachia. Dalla salute in tavola al benessere della pelle” è il tema della conferenza organizzata dal Comune di San Maurizio Canavese in collaborazione con Farmacie Comunali Torino. L'appuntamento è venerdì 25 ottobre, alle ore 21, nella Sala consiliare del municipio. La serata è rivolta a tutti i cittadini per offrire l'opportunità di … Continua a leggere Intolleranze alimentari e celiachia
Il miglio (Panicum miliaceum) è una pianta erbacea annuale che rientra nel gruppo dei cereali minori e fa parte della famiglia delle Poaceae (o Graminacee), la stessa del mais. I fiori sono riuniti in infiorescenze a pannocchia, dalle dimensioni di 15-20 cm. Alla fine dell’estate vengono prodotte le spighe, al cui interno vi sono migliaia … Continua a leggere Fornelli senza glutine con il miglio
06Mar
La quinoa, Chenopodium quinoa, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle chenopodiaceae, la stessa famiglia degli spinaci. La pianta ha uno stelo che raggiunge mediamente il metro di altezza, con un bel fiore a forma di pennacchio; i semi di questi fiori rappresentano la parte edibile, ovvero che si può consumare come alimento, e … Continua a leggere Proprietà della quinoa
25Set
La storia della celiachia parte da molto lontano, un primo caso nel 250 d.C. viene descritto da Areto di Cappadocia, per poi arrivare al 1856, anno in cui venne coniata per la prima volta l’espressione “celiaci”. Anni dopo vennero descritti i sintomi e indicata una dieta, che però erroneamente venne identificata in patate, banane e … Continua a leggere Parliamo di Celiachia
Tempo di estate, tempo di aumentata traspirazione cutanea (la sudorazione) e di necessità di reintegro di liquidi e sali minerali, poiché il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli. In generale, i minerali che ci servono sono contenuti nell’acqua e nei cibi che assumiamo, e chi ha una alimentazione bilanciata ne fa rifornimento a … Continua a leggere Piatti per affrontare la calura Estiva